Cuaresma es más cara; precio del pescado y marisco se disparan
*Redacción Diario Evolución*
En Cuaresma muchos creyentes de la religión católica tienen la tradición de no consumir carne roja el Miércoles de Ceniza y todos los viernes y optan por sustituirlo por otros alimentos, donde resalta el pescado y mariscos. Sin embargo, la inflación puede poner en aprietos a los consumidores que deseen cumplir con esta tradición religiosa.
De acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) estima que los precios de pescados y mariscos son entre 12 por ciento y 18 por ciento respectivamente más caros respecto a la Cuaresma del 2024; pero también alerta, que estos precios son variados y dependerá del lugar donde se adquieran.
Abastecerse de estos productos solo si compras en centrales de abastos o mercados locales, podría llegar a costar dos mil 265 pesos, lo que representa un aumento del 12 por ciento en comparación con el año pasado, cuando el costo era de dos mil 020 pesos.
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En supermercados, el ticket de compra se elevaría a dos mil 906 pesos, reflejando un incremento del 18 por ciento respecto a 2024, cuando el mismo surtido costó dos mil 461.06 pesos; esto ha ocasionado que muchas familias opten por reducir el consumo o cambiar el menú.
Resaltó que, el kilogramo de camarón crudo va desde los 295 hasta los 430 pesos; la mojarra, uno de los productos más solicitados por las familias, oscila entre 134 y 142 pesos; mientras que, el surimi de 175 a 188 pesos; el medallón de atún se vende entre 285 y 384; pez sierra desde 280 hasta 226 pesos; huachinango se vende desde 270 hasta 33; mientras que el pulpo oscila desde los 280 hasta los 380 pesos.
Los primeros precios corresponden a los encontrados en mercados y centrales de abasto, mientras que los segundos reflejan los precios en supermercados; tras ello, se recuerda que la Profeco recomendó a las y los mexicanos consumir en dichos lugares al resaltar que es donde se puede encontrar el producto más fresco y evitar posibles enfermedades.
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Lo que antes era un platillo central, ahora lo convierten en una guarnición o sirven porciones más pequeñas para ajustarse al presupuesto familiar. Las amas de casa recurren a su creatividad para preparar platillos sin proteína de mar, optando por ingredientes más accesibles como legumbres, quesos y una gran variedad de vegetales.
