Mexicanos consumen más mojarra y camarón durante Cuaresma
*Redacción Diario Evolución*
Durante la época de Cuaresma, uno de los alimentos que más se llega a consumir entre los mexicanos es el pescado debido a la alta tradición católica que permea en el país, aunque también en los últimos años el mercado de pescado y mariscos ha tomado relevancia en México debido a los cambios alimenticios que adoptan las personas que desean mantener una vida más saludable, sin embargo, los platillos que sin duda más suben su valor son la mojarra y el camarón, durante los viernes de Cuaresma y en Semana Santa.
Un reporte del “Mercado de Pescado y Marisco en México, Informe 2025-2034″ de IDE (Instituto de Desarrollo Económico) dio a conocer que este sector llegó a alcanzar un valor aproximado de 10 mil millones de dólares en 2024, donde el consumo de marisco congelado y los alimentos marítimos enlatados ha aumentado en los últimos años en México,debido a los tiempos frenéticos, la adopción del estilo de vida moderno y la subida de la renta per cápita.
Es decir, que debido a su costo menor, así como que estos pueden guardarse durante más tiempo y es fácil de llevar a cualquier lugar, este tipo de alimentos son preferidos por la gente en los tiempos actuales, aunque en Cuaresma muchas de las personas prefieren cambiar sus hábitos para continuar con la tradición de comer platillos marítims frescos.
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De acuerdo con un sondeo de la Profeco realizado en 2018 a 759 personas, el 51 por ciento prefieren comprar los pescados y el marisco fresco en Cuaresma, por encima de los productos congelados y enlatados. De estos, el 39.6 por ciento dijo preferir comprarlo en las tiendas de autoservicio, seguido de los mercados y tianguis, en un 23.8 por ciento, la central de abasto, en 12.9 por ciento, y las pescaderías, en 1 por ciento.
Entre los principales platillos, para el caso de los pescados la mojarra es el principal platillo durante los viernes de Cuaresma y en Semana Santa, mientras que en relación de los mariscos, el preferido es el camarón,aunado a que se pueden preparar diversos platillos con éste, como romeritos, ceviche, paella, caldo de camarón, entre otros.
Los segundos protagonistas para el caso del pescado es el atún y en mucho menor medida, las almejas para el caso de los mariscos, ya que la mayoría de los encuestados, revelaron que no consumen.
A.C.
