Ayuntamiento de Zinacantepec emite recomendaciones para adquirir pescados y mariscos
*Redacción Diario Evolución*
Tras el primer viernes de cuaresma en la comunidad de San Luis Mextepec, en el municipio de Zinacantepec, los comerciantes se dicen listos para recibir a las familias a fin de que mantengan la tradición y con ello la reactivación de la económica del comercio local; por lo que, el Ayuntamiento encabezado por el alcalde Manuel Vilchis hace un llamado al consumo local.
“Estamos promocionando, una deliciosa empanada, sopa de mariscos, caldo de camarón, caldo de pescado, de todo pueden encontrar las familias, aquí no hay pretexto”, indican los comerciantes locales, quienes esperan que sus ventas se incrementen hasta en un 90 por ciento, tras señalar que, lo más buscado en este época son las mojarra huauchinango y la trucha.
Derivado de ello, han emitido una serie de recomendaciones para que elijan con cuidado los productos de mar que pretenden consumir; entre ellos, destaca la forma de cómo elegir un buen pescado, el cual debe tener piel firme, húmedo, escamas firmes y adheridas a la piel, además debe contar con agallas color rosados o rojizo, y resalta que, si su color es café o desteñido, debes tener alerta porque puede estar en mal estado.
Diario Evolución recomienda:
En el caso de camarones, indican que debes de buscar aquellos con cabeza translúcida y cuerpo sin manchas oscuras, indicando que su carne y el caparazón deben ser firmes, resistentes y brillantes; para el caso de los ostiones, almejas y mejillones, las conchas deben estar cerradas o cerrarse al tocarlas ligeramente, y su liquido adentro debe ser abundante y de color claro.
Para el caso del pulpo y calamares las autoridades recomiendan que a la hora de comprarlos, deben darse cuenta que su carne tiene que ser firma y tener un color blanco nacarado o rosado, con un ligero brillo en la superficie, tras ello, el Ayuntamiento recuerda a la ciudadanía cuidar su salud y consumir local.
G.L.
