Estudiantes UAEMéx recrean recetas de la novela Como agua para chocolate
En el marco del 35 aniversario de la publicación de la novela Como agua para chocolate, de la escritora mexicana Laura Esquivel, el Centro Universitario Tenancingo de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) llevó a cabo la decimotercera edición del Concurso “Saboreando una Novela Histórica”, en el que participaron estudiantes de segundo y cuarto semestres de la Licenciatura en Gastronomía.
Los 11 equipos participantes -conformados por dos, tres o cuatro estudiantes- en la etapa final del certamen recrearon 11 de las 12 recetas –una para cada mes- que incluye la novela publicada en 1989.
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Al respecto, el profesor de la Licenciatura en Gastronomía y organizador del concurso, José Antonio Suárez Ríos, indicó que la novela incluye 12 recetas, pero la correspondiente a junio es para hacer fósforos y, al no ser comestible, no se incluyó en el certamen.
Resaltó que uno de los principales requisitos en esta edición fue que los platillos fueran elaborados con un 80 por ciento de ingredientes agroecológicos, de producción local o de temporada. Además, se pidió que fueran servidos en desechables compostables, es decir, materia orgánica que será incorporada al huerto del campus.
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