Municipios del EdoMéx para disfrutar chiles en nogada, un festín de historia y sabor
*Gaby L.C.*
Los mexicanos sabemos que desde julio y hasta finales de septiembre, es la temporada de chiles en nogada. Todos esperamos con ansia comer este delicioso platillo lleno de sabor y tradición. Pero, ¿sabes cómo se creó?, la respuesta son las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla quienes elaboraron este platillo por primera vez para celebrar la Independencia de México.
Consiste esencialmente en productos de temporada –chile poblano relleno de carne de res y puerco, mezclados con fruta: plátano, manzana, pera, durazno y bañados con una salsa de nuez– que se degusta principalmente en el mes patrio, septiembre. Platillo que no solo es un deleite para el paladar, sino que también tienen un profundo significado cultural e histórico.
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Así, las monjas inspiradas por los colores de la bandera mexicana, eligieron el chile poblano, de un intenso verde, para representar la esperanza y el renacimiento de México. La nogada, una salsa cremosa hecha a base de nuez de Castilla, simbolizaría la pureza y la unidad del país recién independizado. Y las semillas de granada, con su vibrante color rojo, contarían la historia de la lucha y el sacrificio que llevó a la Independencia.
Por ello, en todo el país se pueden preparar, tal es el caso del Estado de México, donde se te invita a recorrer la Ruta Sor Juana y los Volcanes durante esta temporada de Chiles en Nogada…..
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