Alfeñique
*Eréndira Zavala C*
En nuestro país, la época de Día de Muertos trae consigo toda una serie de tradiciones con las que se regocijan los sentidos, incluido el gusto por los dulces propios de la fecha.
De acuerdo con el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, “alfeñique” es una palabra que proviene del árabe y se define como una persona delicada de cuerpo y complexión y también comouna pasta de azúcar cocida y estirada en barras muy delgadas y retorcidas.
Los alfeñiques mexicanos son resultado del sincretismo que funde las costumbres y técnicas prehispánicas con las españolas, de quienes heredaron, asimismo, costumbres árabes. Se cuenta que, en la época prehispánica, los aztecas hacían figuras de amaranto y otras pastas comestibles con forma de cráneos (derivado del Tzompantli, formado con los cráneos de los guerreros caídos en batalla)…
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