Cofepris advierte riesgos por el consumo de hongos silvestres
*Redacción Diario Evolución*
La Secretaría de Salud alertó sobre el riesgo de recolectar y consumir hongos silvestres en México tras la temporada de lluvias, debido a que algunas especies tóxicas pueden confundirse con ejemplares comestibles; señaló que estas intoxicaciones pueden provocar cuadros graves e incluso la muerte.
A través de un comunicado, la dependencia informó que en el país existen cerca de 200 mil especies de hongos. De ellas, se han identificado alrededor de 400 comestibles y cerca de 100 tóxicas, que al ser muy parecidas con los comestibles es común que ocurran confusiones durante su recolección, lo que provoca intoxicaciones y hasta mortales.
Tras ello, indica que algunos hongos tóxicos provocan cuadros severos de micetismo y algunos de los síntomas son: síndromes de tipo gastrointestinal, alérgico o neurológico; aquellos que se manifiestan entre las 6 y 24 horas después de la ingesta afecta al hígado (hepatotóxicos), al riñón (nefrotóxicos) y al sistema nervioso (neurológicos). En casos graves pueden llegar a requerir un trasplante de hígado e incluso llegar a la muerte.
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En los últimos años se han reportado decesos por esta causa, principalmente en los estados de Chiapas, Hidalgo, Puebla y Veracruz; y por ello, la única forma segura de consumirlos es comprarlos a los expertos de las comunidades que poseen un profundo conocimiento tradicional para reconocerlos.
Si compra en mercados locales, se debe de asegurar de elegir preferentemente a vendedores que ubiquen sus puestos junto a otros hongueros, ya que el conocimiento compartido disminuye el riesgo de errores en la selección de especies silvestres. Si duda de la procedencia de los hongos, no los consuma, ya que pueden ocasionar graves daños a la salud.
G.L.
