De 18 a 400 pesos: Alertan disparidad de precios en el pan de muerto
*Redacción Diario Evolución*
El precio del tradicional pan de muerto ha registrado un incremento del 19 por ciento en comparación con el año anterior, según el más reciente monitoreo de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, un ajuste que impacta de forma directa a la economía familiar en las vísperas de las celebraciones del Día de Muertos, convirtiendo a este emblemático alimento en uno de los productos con mayor presión inflacionaria de la temporada.
Tras ello, la Anpec alerta debido a la enorme disparidad de precios detectada en el mercado, donde una pieza individual tradicional puede costar desde dieciocho pesos en panaderías locales hasta más de sesenta pesos en grandes cadenas. Por su parte, las versiones familiares o gourmet con rellenos especiales llegan a alcanzar cotizaciones alarmantes de hasta 400 pesos por unidad, lo que obliga a los compradores a comparar opciones antes de adquirir el producto.
Recuerda que el costo del pan de muerto, ya sea tradicional o relleno, dependerá del establecimiento al que acudas a comprar el producto, por lo que en algunas zonas podría salir más caro de lo estimado. Ante este panorama, las autoridades recomiendan a la población planificar sus compras con anticipación y priorizar el comercio local para amortiguar el golpe financiero.
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No obstante, la industria panificadora prevé ventas de pan de muerto por mil 034 millones de pesos, con una producción estimada de 4 mil 545 toneladas, equivalentes a unos 4.5 millones de kilogramos en los más de 59 mil establecimientos en todo el país; además, la temporada también moviliza a proveedores de trigo, harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar, además de transportistas y fabricantes de envases.
A esta alerta se suma la fluctuación en el costo de la calabaza de Castilla, otro elemento indispensable para los altares y la elaboración del dulce en tacha. En los centros de distribución masiva y romerías de productores, el kilogramo de calabaza se comercializa a precios de entre ocho y diez pesos al menudeo; sin embargo, en mercados tradicionales y supermercados urbanos el costo por pieza llega a dispararse hasta alcanzar los sesenta o incluso ciento veinte pesos según el tamaño y la variedad, presionando aún más el gasto total de la festividad.
G.L.
