Detectan fraude en venta de pescado; 4 de cada 10 casos te venden uno que no pediste
*Redacción Diario Evolución*
En México, comprar pescado no siempre significa llevar a casa la especie que se paga. Un estudio de Oceana reveló que 38 por ciento de los casos los productos del mar son sustituidos por especies diferentes, generalmente más baratas, una cifra que casi duplica el promedio internacional reportado por la FAO.
Esto significa que en cuatro de cada diez casos el consumidor recibe un producto distinto al que pagó. Por ejemplo, cuando se vende tilapia o bagre en lugar de huachinango, con precios que pueden triplicar el valor real del producto, señala el estudio difundido en el marco de la Cuaresma que lleva por nombre ‘Gato x Liebre: engaño evidente, solución pendiente’.
La investigación también expone que las especies más consumidas son el pez vela con el 100 por ciento; le sigue marlín con el 91 por ciento; lobina con el 89 por ciento; sierra el 82 por ciento; mero el 72 por ciento; pierna con el 69 por ciento; pez loro con el 68 por ciento; cabrilla con el 57 por ciento; y huachinango con el 54 por ciento.
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El reporte se basa en análisis genéticos de mil 262 muestras recolectadas en mercados y restaurantes de varias ciudades del país, que también observó que en algunas de las especies más sustituidas coinciden por las y los mexicanos con las de mayor consumo, como marlín, sierra, mero y huachinango.
Este último fue reemplazado en más de la mitad de los casos, con hasta 16 especies distintas comercializadas bajo su nombre, entre ellas el pez lámpara, un organismo de aguas profundas que fue vendido como huachinango. Mientras que el marlín fue sustituido, en algunos casos, por tiburones catalogados como en riesgo por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN).
Sostiene que, más allá del golpe al bolsillo, el problema también impacta a las comunidades pesqueras, que enfrentan una competencia desleal frente a productos de bajo costo que se venden como especies de mayor valor. Uno de los casos más frecuentes es la tilapia, proveniente principalmente de acuacultura e importación, que es comercializada como huachinango.
