El renacer del cacao: la radiografía numérica de un tesoro mexicano
*Redacción Diario Evolución*
Cada 2 de septiembre, México conmemora el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, una fecha decretada oficialmente en 2018 que va más allá del orgullo cultural para adentrarse a la economía del campo mexicano. Actualmente, el país registra una producción anual cercana a las 29 mil toneladas de cacao, una cifra que consolida a la nación como el octavo productor en América Latina y el decimotercero a nivel mundial.
Este volumen representa el sustento directo y el esfuerzo diario de más de 45 mil familias campesinas, quienes reactivan la economía rural en las zonas más húmedas del territorio. Revela un fuerte arraigo geográfico en el sureste, donde el estado de Tabasco lidera al concentrar el 68 por ciento del total nacional. A pesar de los retos climatológicos y la reciente reducción de hectáreas sembradas, se informó que la eficiencia en tierras tabasqueñas logró un repunte para alcanzar las 18 mil 751 toneladas anuales.
Diario Evolución recomienda:
El segundo pilar de esta industria es Chiapas, entidad que aporta cerca del 33 por ciento del volumen total, seguido a menor escala por comunidades agrícolas tradicionales en los estados de Guerrero y Oaxaca. A nivel comercial, el cacao con sello mexicano goza de una reputación prémium debido a sus variedades criollas de fino aroma. Esta calidad registró flujos de exportación competitivos en abril de 2026, mes en el que las ventas internacionales alcanzaron un valor de 101 millones de dólares. Los principales destinos de este grano de alta gama son mercados exigentes en la chocolatería fina como Estados Unidos, Alemania, Países Bajos y Bélgica.
No obstante, la celebración de este día nacional también pone de manifiesto un gran reto de soberanía alimentaria, ya que la demanda de la industria chocolatera nacional supera las 130 mil toneladas anuales, obligando al país a importar el déficit restante. Ante este panorama, programas gubernamentales y cooperativas rurales impulsan estrategias de valor agregado. Hoy en día, las comunidades procesan cerca de 4,000 toneladas de chocolate al año de manera directa, buscando que el beneficio económico del grano no se quede en los intermediarios, sino en las manos que labran la tierra.
Continúa leyendo en el siguiente enlace de Tradición Es Cultura:
G.L.
