Gastronomía hecha por artesanas mexiquenses, un tesoro de la entidad
*Redacción Diario Evolución*
La cocina mexiquense es reconocida por sus sabores y colores que nacen de las hierbas y especias utilizadas; además, su peculiar preparación detona un elemento único en la comida tradicional. Ofrece sabores únicos e ingredientes endémicos, en los que se conservan las raíces prehispánicas mazahua, otomí, nahua, matlazinca y tlahuica.
La entidad mexiquense cuenta con un padrón de más de 40 mil artesanas y artesanos, de las cuales la rama gastronómica ocupa la quinta posición con mayor densidad, antecedida por textiles, fibras vegetales, alfarería y madera. En este sentido, tiene tres mil 823 personas inscritas, predominando la participación femenina.
Diario Evolución recomienda: Calimaya anuncia que Festival del Mariachi llegará a todas sus comunidades
Ellas concentran y guardan los conocimientos tradicionales en sus memorias, los hacen realidad con sus manos y así fortalecen el patrimonio cultural inmaterial del Estado de México, siendo testimonios vivos llenos de color y sabor.
Continúa leyendo en el siguiente enlace de Tradición Es Cultura:
