México desperdicia 20.4 millones de toneladas de alimentos cada año; logística la causa
*Redacción Diario Evolución*
Cada año se pierden aproximadamente 20.4 millones de toneladas de alimentos en México, equivalentes al 34 por ciento de la producción nacional, advirtió la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingles); éste volumen representa un costo económico superior a 400 mil millones de pesos.
Según estimaciones, cada habitante desperdicia 0.22 kilos de comida al día, lo que equivale a 80 kilogramos al año, lo que coloca al país entre las naciones que generan más desperdicio a nivel mundial. En el mundo se desperdician más de mil 300 millones de toneladas de alimentos al año, que se estima, podrían ser el alimento para 2 mil millones de personas.
Además, indicó, implica la generación innecesaria de emisiones de gases de efecto invernadero por 36 millones de toneladas de dióxido de carbono equivalente y el desperdicio de 40 por ciento del agua destinada a la agricultura, en un país que enfrenta una severa escasez de agua.
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En tanto, alertó, 27.5 millones de personas viven en inseguridad alimentaria en México. Si bien el desperdicio en los hogares existe, las mayores pérdidas, especialmente en productos frescos como frutas y verduras, ocurren mucho antes de que lleguen al consumidor.
Según la FAO, hasta un 80 por ciento de las pérdidas de frutas y vegetales en Latinoamérica suceden en las etapas de post-cosecha, distribución y procesamiento. Las causas son principalmente logísticas y de mercado con la falta de infraestructura, transporte ineficiente, estándares estéticos en supermercados y problemas de mercado.
G.L.
