Profeco da a conocer marcas de jamón que no cumplen estándares de calidad
*Redacción Diario Evolución*
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer un informe en el que reveló lo sobre las verdaderas propiedades e ingredientes que contienen diversas marcas de jamón, con el fin de que los consumidores adquieran el que tiene mejores propiedades y sean fieles a su denominación, ya que varios productos que se ostentan como tal no llegan a cumplir los estándares para ser llamados así.
Profeco reveló que analizó 40 productos que llegan a mostrar en su empaque la denominación de jamón o embutidos. Entre las señaladas como “falso jamón” se encuentran Alpino Tradicional, Aurrera, Bafar Clásico, Chimex, Duby, Galicia Virginia, Galy Galicia, Kir Clásico, Kir Lunch, Nutri Deli, San Antonio, Tres Castillos.
De acuerdo con la lista, varias marcas no cuentan con los requisitos de la Norma Oficial Mexicana, puesto que no tienen carne de cerdo, pavo o una combinación de ambas. Algunas de ellas contienen como ingredientes soya y fécula en exceso, por lo que no cumplen con los niveles mínimos de proteína, humedad y fécula.
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Sin embargo, al sostenerse como “embutido cárnico”, “producto cárnico cocido” o “embutido cocido con pavo” se llega a colocar junto a los jamones reales en los refrigeradores de centros comerciales o tiendas. También señaló que las imágenes, colores y nombres que utilizan estos productos pueden inducir al error, puesto que simulan ser jamón.
Alertó que en el caso de las marcas Galy Galicia, hay un exceso de nitritos permitido; Aurrera Cocido de cerdo y pavo contiene menos producto del que declara en su empaque; y Tres Castillos declaró más proteína de la que realmente contiene. En cambio Bafar Clásico, Duby y Galicia Virginia, contienen menos grasa o sodio del declarado en su etiqueta.
Por ello recomendó a los consumidores que para comprar jamón o productos similares siga las siguientes recomendaciones: verificar que la etiqueta diga claramente “jamón”; revisar los ingredientes; evitar productos con múltiples sellos de advertencia, como exceso de sodio, calorías, grasas saturadas o azúcares; así como comparar precios y marcas, puesto que en muchas de las ocasiones los productos más baratos pueden tener menor calidad nutrimental.
