Listo San Francisco Tepexoxuca para la Expo de la Cecina 2022
*Rocío Mariel CR*
Resaltando el orgullo de ser ciudadano y productor de San Francisco Tepexoxuca, perteneciente al municipio mexiquense de Tenango del Valle, el alcalde Roberto Bautista Arellano, presentó formalmente la segunda Expo Feria de la Cecina 2022, próxima a celebrarse los días 19, 20 y 21 de noviembre, en esta delegación, conocida a gran escala precisamente como la capital de la cecina.
Roberto Bautista enalteció el trabajo de los pioneros en producción, cocción y preparación de las múltiples presentaciones de la cecina. “San Francisco Tepexoxuca es una de las diez delegaciones que tiene Tenango, con geografía extraordinaria, majestuosa, que deja con le ojo cuadrado solo con ver la geografía extraordinaria que parece sacada de un cuento”, comentó sobre el lugar sede la Expo.
Y continuó: “Esa dinámica no se acabe,que persista y dure, en San Francisco Tepexoxuca son más de 200 obradores que generan condición económica para Tenango, sobre todo la carne, cecica seca, arrachera, cecina y cada una de sus carnes, algunas café otras color roja, ponen el alto el nombre de la delegación, una cosa es decirlo, pero otra es hacerlo, tienen las manos curtidas, lo hacen con mucho cariño y mucha pasión, a través de esa actividad digna”.
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